A l’occasion d’une conférence de presse conjointe tenue le 31 décembre 2025 à Ouagadougou, la Ligue des consommateurs du Burkina (LCB), la Police municipale et l’Agence burkinabè de normalisation, de la métrologie et de la qualité (ABNORM) ont fait le point sur les contrôles des boulangeries. Les conférenciers ont appelé les populations à la vigilance et à la dénonciation pour le respect du poids réglementaire du pain et des règles d’hygiène.
Selon Dasmané Traoré, le pain « est bien plus qu’un simple aliment ; il est un symbole de stabilité sociale et un indicateur du pouvoir d’achat des ménages ». Il a rappelé que la vente de pain en dessous du poids réglementaire ou sa fabrication dans des conditions insalubres constitue « une atteinte directe à la dignité et à la santé des consommateurs ».Le président de la Ligue des consommateurs du Burkina a souligné que le gouvernement burkinabè a fixé le poids et le prix du pain, renforcé les normes sanitaires et les sanctions afin de garantir que « chaque consommateur obtienne ce pour quoi il paie ».
Malgré ces dispositions, certaines boulangeries continuent de réduire le poids du pain et de négliger l’hygiène, des pratiques que la LCB dénonce avec fermeté. A la suite de dénonciations des populations, une opération conjointe de contrôle a été menée le lundi 29 décembre 2025 par la Police municipale et l’ABNORM. Sur cinq boulangeries contrôlées, une a été fermée pour insalubrité et exercice illégal de la profession, deux ont été interpellées pour documents incomplets et insalubrité des locaux, une a été félicitée pour le respect du poids du pain avec une moyenne de 176 grammes pour une norme requise de 160 grammes et un niveau de salubrité jugé acceptable, tandis qu’une autre a reçu une convocation pour insuffisance de documents et de mesures d’hygiène.
Dasmané Traoré a indiqué que cette opération illustre le fait que « la réglementation seule ne suffit pas » et qu’elle doit être accompagnée d’une vigilance citoyenne et d’une action institutionnelle ferme. Il a précisé que, dans la commune de Ouagadougou, près d’une centaine de boulangeries ont été recensées par la Police municipale et que des contrôles similaires ont été menés tout au long de l’année 2025.
Au total, 198 boulangeries ont été contrôlées au cours de l’année, avec, pour ce qui concerne l’ABNORM, un taux de conformité de 78 % sur le poids du pain. Pour le président de la LCB, ces résultats traduisent des avancées, mais appellent à un renforcement des actions de contrôle et de sensibilisation.Les structures réunies ont réaffirmé leur engagement à lutter contre la diminution du poids du pain et le non-respect des règles d’hygiène, afin d’assurer une concurrence saine et de défendre les droits des consommateurs.
Dasmané Traoré a enfin appelé les populations à rester vigilantes et à dénoncer tout manquement, rappelant que « face à l’injustice, le silence n’est pas une option ». Dasmané Traoré a indiqué qu’il faut durcir la loi dans les cas de fraude et autres pour éviter les désagréments.Les conférenciers du jour ont appelé chacun à jouer sa partition en étant exigeant pour éviter que la consommation du pain soit source de maladie. A cet effet ,ils ont indiqué de dénoncer tout cas suspect sur les numéros suivants pour la police municipale 80001103 ,pour l’ABNORM,52943030 et pour la LCB,le 80001171.
Djamal Ouédraogo/LA PLUME
