Le Ministre de la Communication, de la Culture, des Arts et du Tourisme, Monsieur Pingdwendé Gilbert Ouédraogo, a présidé ce vendredi 16 mai 2025, à Ouagadougou, la cérémonie d’ouverture de la deuxième édition des Journées de Promotion de la Gastronomie Nationale (JPGN), organisées par la Direction Générale du Tourisme. L’événement se tient du 16 au 17 mai 2025 placé sous le thème : « Patrimoine gastronomique et affirmation de l’identité nationale ». Cette initiative vise à promouvoir la préservation du patrimoine culinaire national, considéré comme un pilier de l’identité culturelle et un levier du développement socio-économique.
Le Ministre de la Communication, de la Culture, des Arts et du Tourisme, Pingdwendé Gilbert Ouédraogo a expliqué que la gastronomie fait référence à un style de cuisine propre à une région ou une localité. Elle joue un rôle important dans le développement local, à travers la création de richesses et d’emplois, et contribue également à l’épanouissement économique des territoires. Le ministre de la culture, a aussi souligné que le patrimoine gastronomique burkinabè se distingue par la diversité de ses mets, fruit de savoir-faire culinaires variés issus de la richesse culturelle des nombreuses communautés du pays.
« La promotion et la préservation de notre patrimoine gastronomique constituent à la fois un enjeu identitaire et un enjeu de développement. C’est dans cette optique que les Journées de Promotion de la Gastronomie Nationale (JPGN) ont été instituées, dans le cadre du Mois du patrimoine burkinabè », a-t-il déclaré. Le ministre Gilbert Ouédraogo, a ajouté que le gouvernement est convaincu du rôle que peut jouer la gastronomie dans l’amélioration de la qualité de l’offre touristique ainsi que dans l’augmentation des revenus du secteur. C’est pourquoi l’initiative des JPGN vise à donner de la visibilité aux mets locaux, afin d’inciter les consommateurs, dans un élan patriotique, à adopter durablement ces plats dans leurs habitudes alimentaires. Cela permettra à l’ensemble des acteurs de la chaîne de valeur gastronomique de bénéficier des retombées de leur travail. Poursuivant ses dires, il a affirmé que le thème de cette édition est « évocateur et interpelle chaque Burkinabè à jouer pleinement sa partition, dans un tournant décisif de l’histoire de notre pays, où nous devons nous appuyer sur nos valeurs et nos capacités endogènes pour impulser notre développement ».Par ailleurs, plusieurs activités sont prévues dans le cadre des JPGN, notamment une exposition muséale consacrée aux ustensiles traditionnels de cuisine, un concours gastronomique autour du « gnon » et un panel portant sur le thème de l’édition. Ce panel offrira une opportunité d’échange d’expériences et permettra de mettre en lumière les éventuelles difficultés rencontrées dans le secteur.
La Directrice Générale du Tourisme, Madame Monique Ouédraogo/Ilboudo, a quant à elle indiqué que cette deuxième édition regorge d’innovations, telles que l’exposition des ustensiles traditionnels de cuisine, qui permet de plonger dans le passé. Mme Ilboudo a également évoqué l’espace enfants, conçu pour permettre aux plus jeunes de se rapprocher des professionnels de la gastronomie, d’apprendre les règles d’hygiène et les bases de la composition culinaire à partir de produits locaux. Elle a souligné que le concours de cette année constitue une innovation majeure, puisqu’il porte sur une seule spécialité de l’art culinaire : la préparation et la présentation d’un met traditionnel appelé dans la langue moaga « gnon» faite à base de farine et de feuilles.
Adjaratou Séré
LA PLUME
